根据宁夏贺兰山内东麓的土壤、水份和气候特点及各葡萄品种的性状特点，经多年的试验研究和区域栽培表明：酿酒葡萄适宜引进推广的品种有红葡萄品种赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿辄、西拉等，白葡萄品种有霞多丽、雪司令等。
一、无病毒苗木繁育技术
1、扦插育苗：是最常见的一种育苗方法，插条须在去年冬季贮藏好，在二月底取出后，剪成25—30cm的长的插穗，穗上端剪口要平，离芽1—1.5cm，下端剪口成马蹄形，50—100个插条捆成一捆，放入水中浸泡24小时，育苗地扦插前灌水，每亩施基肥4000—5000kg，深耕细耙，或用营养袋进行扦插，扦插前插穗用2号ABT生根粉500倍液泡根或催根处理，插穗要尽量深插入土，发芽生枝后追施3次化肥或叶面肥，及时浇水、除草、提高地温、防治病虫害，4月末5月初，当幼苗长至3—5片叶片时，通风练苗后就可进行移栽归圃，立秋前摘心打副梢，立秋后要控制水肥，以防贪青徒长，霜后留2—4芽修剪，及时挖苗。
2、嫁接育苗
嫁接休眠期和生长期内均可进行，休眠期嫁接多用舌接法，生长期嫁接在春季均可进行，嫁接春季用硬枝，夏季用绿枝，嫁接方法分别采用劈接和切接。
硬枝嫁接为使嫁接后的接口尽快愈合，促进接口形成愈伤组织，使砧穗形成一体，必须将嫁接好的接条在苗床上进行愈合处理。
愈合处理的适宜温度为20度—30度，空气相对湿度为80%左右，经15—20天即可愈合，当接口愈合后，温度降至15度以下，锻练4—7天后即可在营养袋中扦插。
二、葡萄优质高效均衡生产树型修剪技术
1、要使葡萄优质高效均衡生产，首先培育出健壮而丰产的植株，使之具有与当地气候条件和品种特性相适应的树形，以便于耕作、病虫害防治、修剪和采收等操作，并能充分而有效的利用光能，从而达到优质高产，在冬季防寒地区，任何树形首先应考虑到便于下架、埋土防寒，要达到这一目的主要采用无主干和低干两种形式，无主干即从地面处直接培养2-3主蔓，在主蔓上直接培养结果母枝。低干即从地面上20厘米左右处培养两个双侧斜生的主蔓。
2、树形完成后，修剪的目的在于继续维持良好的树形，使结果的母枝在植株上得到合理的分布，按照结果母枝的质量粗度来确定其修剪长度，以充分发挥其结果潜力。每年根据树势、地力和管理水平来确定植株的留牙量和留枝量。使生长与结果保持相对平衡，达到优质丰产、稳产。
3、夏季修剪葡萄新稍，在一年的生长期中，发生副稍的次数多，且生长旺盛，如不运用夏季修剪加以适当的控制，很容易造成架面枝叶郁闭，通风透光不良，致使坐果率低，病虫害增多。从而严重影响产量质量，夏季修剪的方法如下;
1)抹芽和疏枝，在芽萌发后进行
2)结果枝摘心，摘心时间为开花前3-5天，除去顶端幼叶，摘至中叶为好。
3)副稍处理
4)剪稍，剪稍时间多集中在7-8月份进行。
5)疏除花序及掐花序尖，在结果枝长到20厘米以上至开花前均可进行。
6)除卷须和新稍引傅
7)果穗修整和套袋，在坐果后到采收前进行。
三、葡萄病虫害综合防治技术
葡萄病虫害的防治应本着“预防为主，综合防治”的方针，达到经济、安全、有效之目的，同时要尽可能地减少污染包括对环境和果实的污染，从治本入手，合理地运用栽培技术，提高葡萄对病虫害的抗性，人工防治与药剂防治相结合，把病虫害控制在最低的范围。
1、综合防治：综合防治首先是要培养健壮的树体提高抗病力，以保持较高的产量和优良的品质，培养健壮的树体，要做到营养元素的合理配置和施用时期，要秋季深施基肥，勤施追肥，注重叶面追肥，每年或隔年使用一次生物钾肥，二是不断地调整架面，使之通风透光，三是加强土壤管理，雨后排水、松土、清除土壤中病枝、病叶、病果、杂草等，土壤消毒，杀死在土壤中越冬的病虫源；四是休眠期坚持喷铲除剂、石硫合剂或索利巴尔加氯酚钠，生长期坚持喷保护剂波尔多液、大生一M45、多菌灵。五是要注重病虫害的早期防治，及重点防治，各种病害的有效农药选择，农药的交替使用、药肥结合、农药的正确使用，喷药时应喷叶片的背面，喷可湿性粉剂时要先将粉剂加水成粥状，然后再加水至成需浓度，才能保障药效，要注意农药的混合使用，混配后看是否变色沉淀，产生气体，没有异样方可混配。
2、药物防治：
（1）霜霉病：常用药剂，杜帮克露600倍、杜帮易保600——800倍、78%科博600—800倍。
（2）灰霉病：常用药剂，40%施佳乐800倍。
（3）白腐病：常用药剂50%多菌灵600倍，10%世高800倍。
（4）白粉病：常用药剂15%粉锈1000倍，50%硫悬浮剂300倍。
生长期每隔15—20天喷200倍半量式波尔多液保护剂。
四、葡萄生态园建设模式及土壤快速培肥配套技术
（一）生态园建设应注意的问题
葡萄生态园建设应根据当地的自然条件特点，因地制宜灵活掌握以下几点：
1、在平地建设生态园，在园内每隔100米左右须留出一条通道，以便行间运输和作业，行的长度大致与灌水沟的长度相似。
2、采用篱架栽培的情况下行向宜为南北向（包括西南至东北向），这样能使植株的两侧均接受光照，提高光能利用率。
3、若为倾斜式的小棚架，一般架面以朝南为好，这样一是能更好的接受光照；另一方面可使架的倾斜面与生长季节的主导风的方向基本上相垂直，可以减轻风害。
4、在坡地上建设，行的走向应与等高线相平行，以利进行水土保持工程和土壤耕作，在不引起水土流失的情况下行向应尽可能取直，以便于拉紧架面的铁线。
5、应选择在当地具有优势的品种进行栽植。
（二）、土壤快速培肥配套技术
葡萄为深根性作物，必需在定植前对土壤进行深耕熟化、改良和快速培肥技术，为根系生长创造良好的生长条件，方可使植株健壮生长和优质高产。
凡在有条件的地区建园时，最好挖深宽至少80cm的定植沟，这样即可以使底土得以改良，又可以把大量有机肥和秸秆、化肥施入沟内，还可以解决行内株间的扩穴和沟栽防冻问题。在挖定植沟时应注意做到：
1、在平地建园挖定植沟时要注意地下水的深度，为了防止葡萄初选涝害，地下水位较高地区要浅挖。
2、在坡地建园挖定植沟时，要注意行间一是要直，二是沟要深，尤其是在砂石较多的地块。
3、定植沟挖好后，每亩应施入定量有机肥和秸秆，一般每亩施有机肥5000公斤，秸秆4000-5000公斤，以达到深耕熟化、培肥土壤的目的。
4、先将秸秆均匀的铺在沟底，紧接上面填入有机肥和表土混合好的合土，填至八成满即可。
5、对已填好的定植沟及时灌水沉实，等待移栽。 |
